健康八大原則
 

食素的好處

好處十七:較少擔心處理素菜會感染致命病毒

  今天主婦做菜、在處理肉類時會份外小心,以免被肉當中的細菌病毒感染。如豬肉有豬鏈球菌、霍亂菌、俗稱食肉菌的金黃葡萄球菌、豬肉和牛肉有 O157型大腸桿菌、各種肉類和雞蛋有沙門氏菌、大腸桿菌,魚類海產則更多細菌。

  而曾經接觸過肉類的砧板、刀、碗、筷、碟、抹布、星盤等則要徹底清洗;另外處理生和熟的肉類,一定不能使用同一塊砧板以及同一把刀,而且,一定要將肉類徹底煮熟,方可食用。但相對處理素菜,便不用如此大陣仗了。

  不過,有很多有機蔬菜因為使用動物的糞便作肥料,或者採用了細菌抗禦害蟲的方法,必須要徹底清洗和煮熟,方可進食;尤其製作沙律食物更應加倍清洗,以防萬一。

沙門氏菌

 
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