健康八大原则
 

七大营养要素

 
矿 物 质
来源

‧存在于各种食物当中,实际上,蔬果已包含人体所必需的矿物质。

作用

‧矿物质是天然的无机元素,是身体组织结构的主要成份;

‧促进体内新陈代谢。

摄取量

‧人体需要各种不同的矿物质,需要的量也有所不同,例如对钾和钙的需求较大,但是对锌、铜以及钴等微量元素需求较少;

‧食盐是氯与钠的化合物,人体对钠的需求不是很多,每天约需2 - 4克,所以应少吃盐;

‧一般成年人每天约需要六百毫克的钙,但怀孕及哺乳期的女性有需要增加至一倍份量。

留意事项

‧矿物质会在切削食物时流失;

‧矿物质不会在烹调过程中流失,但却会被烹调的水带走;

‧有些微量元素如:硒、锌、铜、钴等,最容易被人忽略,所需的量虽然少,但不能缺少。

解决办法

‧不可偏食。

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